豆沙月饼之~油豆沙

月饼的豆沙馅肯定要加油啦。
还可以用在铜锣烧里。

用料  

豆沙月饼之~油豆沙的做法  

1. 豆子提前泡发6小时以上，中途换水。
   
   烧一锅水，焯一下泡好的豆子。

2. 高压锅二档压力，上压后20分钟。

3. 煮熟的豆子把多余的水过滤掉。
   
   豆子倒进电动搅拌机打细腻。

4. 中火，锅里加一半油，倒入豆沙翻炒，全部吸收后再加另一半油。
   
   

5. 翻炒至可以堆积起来。

6. 加糖翻炒均匀，糖融化后会变的稀一点。

7. 继续翻炒至可以堆积起来的状态。

8. 放凉后可以冷藏或冷冻。