奶酥皮月饼～酥到掉渣，中秋一定要试一试

酥到掉渣的月饼，这也太好吃了吧！和广式月饼的饼皮相比没有那么油腻，而且不需要糖浆和枧水，没吃过这种月饼的一定要试一试，强烈推荐~

用料  

奶酥皮月饼～酥到掉渣，中秋一定要试一试的做法  

1. 50g黄油室温软化后，加入40g糖粉打发到黄油发白蓬松，再加入8g玉米油搅拌均匀

2. 蛋液分俩次加入黄油搅拌均匀，最后再加入10g炼奶搅拌均匀，打发至均匀完全吸收的状态

3. 加入25g奶粉,4g吉士粉，20g玉米淀粉，100g低筋面粉。搅拌即可完成月饼皮的制作（松弛30分钟左右）

4. 饼皮和馅的比例是3:7，如果觉的3:7太难包的话，也可以4:6。酥皮厚一点也会很好吃

5. 我用的是莲蓉馅，如果觉的莲蓉馅料太软不好包就加点熟糕粉

6. 莲蓉馅先包好咸蛋黄，如果觉的咸蛋黄有硬芯的话提前一晚用花生油泡一晚。烤之前喷白酒去腥，上下火200度烤8分钟，觉的有硬芯再烤5分钟
   
   用模具压出形状（我用的是50g的模具按照3:7的比例）

7. 烤箱预热好，先190度烤5分钟，然后刷上一层薄薄的蛋液，在进烤箱180度烤15-20分钟具体时间看表面上色

小贴士

还想看什么食谱？一定要留言，留言就会出配方，欢迎留言~

需要材料：
淘宝店铺：爱可专业烘焙