黄油版云腿月饼(少油)
云腿月饼是种只是想想就觉得好吃的东西。然而,无论老字号,私房,传统饼店,网红……甚至专门去了趟宣威,我都几乎没有尝到过想象中那样的味道。
自己做的这个也谈不上多好,馅料都是买的,但饼皮调整了几次,部分勉强达到自己想要的感觉了,偶尔一口肉多的时候,还是很开心。
等买到好火腿的时候,再好好琢磨下内馅……
先粗略记录下,方便下次查看
用料
中粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
水 | 适量(10克左右) |
黄油版云腿月饼(少油)的做法
黄油加细砂糖打发,再分次加入鸡蛋搅拌均匀。加入剩下配料揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
分成22克一个,盖上保鲜膜醒发10分钟。
包入馅料,表面刷蛋液,190度,烤18分钟。