酥皮云腿月饼

云腿月饼在云南可谓是铺天盖地，到处都是，是独具风味的云南名点。食用时口感酥松，内馅甜中带咸，甜咸适宜，火腿香味浓郁。

用料  

酥皮云腿月饼的做法  

1. 将火腿切小粒，放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟，取出待用。

2. 低筋面粉（40g）倒入美食锅中，温度调至LOW档位。

3. 翻炒5分钟，取出待用。

4. 将蜂蜜（35g）倒入火腿中。

5. 加入白砂糖和低筋面粉，搅拌均匀。

6. 调理盆中倒入低筋面粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）。

7. 水和猪油。

8. 搅拌均匀成面团。

9. 将面团分成25g每个搓成小团。

10. 包入约15g的火腿内馅，收口搓圆。

11. 小红锅最高温预热完成后，铺入5张烘焙纸，放入饼胚。

12. 夹入一根筷子，防止上烤盘直接接触饼胚压坏，最高温烘烤20分钟。

13. 取出置于晾架晾凉即可享用。

14. 云腿月饼，一口肉香，酥到掉渣。