金沙奶黄馅（月饼季）

上次做了紫薯奶黄月饼之后好多人在问奶黄馅的制作方法，今天就来个专场。加入咸蛋黄的奶黄馅颜色很接近金沙，那不如就叫金沙奶黄馅吧。金沙奶黄馅如果要很细腻，咸蛋黄需要过筛，蛋液也要过几次筛，在锅里小火熬至粘稠就可以收锅啦。

用料  

金沙奶黄馅（月饼季）的做法  

1. 准备材料

2. 咸蛋黄馅切块，放入烤箱开启蒸功能蒸熟，或放锅里大火蒸熟。取出趁热用叉子切碎。

3. 再过筛成细腻的蛋黄碎。

4. 鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。

5. 筛入中粉和澄粉，搅拌均匀。

6. 搅拌好的液体为了细腻，可以先过一次筛。

7. 倒入锅中，加入黄油和最开始的蛋黄碎。

8. 小火加热。

9. 过程中需要一直搅拌。

10. 直至变粘稠，就好。

11. 冷藏味道更佳。

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