金沙咸蛋黄风味调味料之👉金沙奶黄冰皮月饼

一包金沙咸蛋黄调味料开启的甜点故事。

本款内馅适合做广式月饼，面包，老婆饼，包子。

配方出50克月饼13个。

用料  

金沙咸蛋黄风味调味料之👉金沙奶黄冰皮月饼的做法  

1. 大碗里加入鸡蛋、白砂糖、奶粉搅拌均匀。

2. 蛋糊搅匀后加入淡奶油搅拌。

3. 再加入低筋面粉搅拌到无干粉。

4. 倒入金沙咸蛋黄风味调味料搅拌均匀。

5. 如有粒感可过滤一下。

6. 把过滤完的奶黄糊倒入不粘锅。

7. 开中小火炒制，过程要不断搅拌，防止粘锅。

8. 炒至成团关火。

9. 关火后马上装入保鲜袋防干裂，冷却。

10. 接下来做冰皮面团，把冰皮的全部材料放入大碗中搅拌均匀。

11. 同样怕不够均匀的可过滤一次，倒入大碗中，盖上碟子防水气隔水蒸30分钟。(建议不要用保鲜膜。）

12. 到点后用刮刀搅拌一下查看是否有生粉，如有生粉再蒸5分钟，表面浮油是正常的。

13. 面糊全部熟透后用刮刀拌匀至油全部吸收，装入保鲜袋冷却后放入冷藏1小时。

14. 冷藏冰皮的时候，分内馅，内馅和冰皮是1：1，即做50克月饼内馅是25克，冰皮面团也是25克.

15. 把冷藏好的冰皮面团也25克一个分好，取一个冰皮面团压扁。

16. 包入馅料。

17. 用虎口把面团向中间推，慢慢收口。

18. 收好口后揉圆，放入装有熟粉的碗中揉一圈防粘，用月饼模具压型。

19. 做好的冰皮放入冷藏后再食用口感更佳，好看又好吃的冰皮月饼做好了。

20. 美美的玫瑰花。

21. 冷藏后切块食用。

22. 开动了。