儿时的记忆 之冰糖葫芦
刚好看到新鲜上市的樱桃山楂
袖珍的尺寸 粉糯甜酸的口感
忍不住买了一大盒子回来
陪女儿扮家家玩心顿起
吾小时候喜欢的小吃
让她也来尝尝看吧
用料
| 山楂 | 一盒 |
| 冰糖 | 100g |
| 热水 | 50克 |
| 牙签 | 数根 |
儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法
山楂洗净用厨房纸吸干
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第2张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第2张")
正常个子的大山楂可以直接用钢笔笔帽去核 吾买的樱桃山楂很袖珍 就不去核了 找了半天找不到竹签 于是拿牙签 或一个或两个串成迷你葫芦串
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第3张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第3张")
冰糖放在小锅内加一半量的热水化成小块 小火加热让冰糖完全融化 全程切忌搅拌！！！因为要等水分蒸发完才能熬成糖浆 所以不要加太多水 吾用酱汁小锅按这个比例来煮 大约花了一刻钟
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第4张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第4张")
熬成粘稠的糖浆 呈现漂亮的湖泊色 或者说麻油色就差不多了
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第5张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第5张")
用勺子沾一下糖浆 黏稠度应该是不会马上滴下来的程度 将勺子放进凉水里10-15秒 糖浆不会滴下或化开 而是结成固体琥珀状 那就说明糖浆熬好了
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第6张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第6张")
将山楂串放入糖浆内均匀上浆
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第7张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第7张")
取出后放在油纸上晾至全干 这一步要花去不少时间 切忌心急
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第8张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第8张")
萌萌的冰糖葫芦就做好啦～ 女儿早就等不及开始偷吃了🤣🤣🤣
![儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第9张]( "儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法步骤图 第9张")
小贴士
一定要用冰糖！！！
熬糖浆时不要搅拌！！！
等晾干时一定要耐心！！！
