【达人美食】儿时的记忆---冰粉

重庆是四大火炉之一，冰粉是夏天人们最喜欢的冷饮。小时候我们没有风扇、没有空调，只有一把蒲扇，晚上一般都在家门口的巷子里歇凉，左右的邻居、小孩，都聚在一起，热闹非凡。20年一晃就过去了，我们都习惯热就开空调，河坝筑起了堤坎，游泳也只能去游泳池。隐约的听见有人吆喝“冰粉、凉虾哟”，哈哈，马上就很委屈的样子跟大人要钱买去。只有这甜品的味道一直在心中。
　　如今外面的冰粉都没有小时候的味道，只有冰粉，再兑了不甜的红糖水水，吃了几回都没尽兴。所以呢，就自己做。有小时候的味道哟。

用料  

【达人美食】儿时的记忆---冰粉的做法  

1. 烧一壶开水，把冰粉倒入碗里，搅拌均匀，冷却后放入冷藏室1个小时就好；

2. 黑花生去壳剥皮（老宝氐黑花生是熟花生，所以不用炒，如果用生花生的话要炒一下），黑芝麻炒一下，炒的时候 一定要盖盖子，小火，等锅里的芝麻都跳起来后关火；

3. 熬红糖水：水开后放入红糖，小火，慢慢的熬，这样不会沉淀；

4. 取出冷藏室的冰粉，用勺子弄成小块，加入红糖，加入黑芝麻，花生，我加了一点葡萄，小时候里面是放的樱桃，可这个天已经没有卖的了，所以只能用葡萄代替，味道一样不减当年呀。晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜呀。在家自制冰粉，回味一下童年的味道，爽歪歪。

小贴士

冰粉有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。黑芝麻营养十分丰富，不仅含有丰富的优质植物油、蛋白质、和矿物质，还含有不饱和脂肪酸，维生素E，蛋白质，矿物质和微量元素等人体所需各类营养元素。黑花生是彩色花生的一种，也被称作富硒黑花生，黑粒花生，营养也很丰富，具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。
　　
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