甘同粿(土豆粿)
甘筒粿即是马铃薯粿,是广东潮汕传统小吃。因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。最早出自潮州彩塘一带地区,因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美。
我就是土豆控,我从小对这道菜是百吃不厌。我和我女儿有时候会当正餐吃,只要关于土豆的东西都特别喜欢吃。土豆控绝对别错过,这道菜灵魂就是薯粉。一定要买到潮汕地区农家本地薯粉,才能做的好吃,我试了红皮土豆,土豆味最浓,有条件可以考虑用红皮土豆!!!!!!
用料
红皮土豆 | 6小个 |
肉沫 | 150克 |
蒜苗 | 一根 |
盐 | 2小勺(根据个人口味调整) |
鸡精 | 一点即可(可加可不加) |
香菇干 | 提前泡软,大概10个左右 |
潮汕本地薯粉(这道菜灵魂) | 适量 |
甘同粿(土豆粿)的做法
薯粉根据状态加入揉到混合成团,大概吃饭的小碗八分碗
揉好这个状态把配料混入揉混合,盐稍微多点会更香,根据个人口味添加盐的量!
所有材料混匀()
整形入锅蒸15分钟,(什么形状随个人喜好,我这样整形方便我切片煎,老家卖的是长线型或者橄榄型)。15分钟后拿深色筷子戳进粿里头,沾筷子上粿肉拿出来是呈透明,就代表蒸好了!蒸好直接吃也可以,我一般晾凉切片小火焦脆吃,味道更赞👍🏻😄
这是农家薯粉的状态,可以参考图片购买
小贴士
粉添加多点煎起来没那么容易散,我试过粉少煎起来容易散,只要土豆味够,粉多点点没关系。