南瓜叶粑粑
记忆里,小时候的夏天,妈妈会做南瓜叶粑粑,香香甜甜糯糯的,超级好吃。自己当妈了,也想让自己的孩子尝尝这个记忆里的味道。
南瓜叶营养丰富,适合夏天,清热解毒,润肠通便,消炎镇痛。
用料
糯米粉 | 若干 |
大米粉 | 若干 |
南瓜叶 | 若干 |
白糖 | 若干 |
豆沙 | 若干 |
南瓜叶粑粑的做法
摘取鲜嫩的南瓜叶,清洗干净,用开水焯一下,捞起,剁碎(我是直接料理棒打成泥的)
糯米粉跟大米粉1:1的比例,加入南瓜叶泥,白糖,用筷子搅拌,然后用手揉。因为没有精准的数据,面团有点湿,所以,揉的时候加了几次糯米粉跟大米粉,一直揉,知道面团不粘手,有韧劲
把揉好的面团分成几分,揉圆,加入豆沙,封口,再揉圆,轻压平
上锅蒸。上气10-15分钟即可,闷5分钟,开锅,色泽鲜亮,糯香的南瓜叶粑粑出锅了。
轻咬一口,甜,糯,香
小贴士
在揉面的时候,可以轻轻捻一小点面团,尝下甜度够不够。