陕西风味——蜂蜜玫瑰凉粽(西安回民街特色小吃)
陕西风味——蜂蜜玫瑰凉粽(西安回民街特色小吃)今天包的粽子是火炬型粽子,特别喜欢这个款式,因为切开后,感觉每一片都有一个豆沙心
用料
糯米 | 250g |
玫瑰酱 | 20g |
水 | 60g |
蜂蜜 | 10g |
细砂糖 | 20g |
粽叶 | 适量 |
棉线 | 适量 |
陕西风味——蜂蜜玫瑰凉粽(西安回民街特色小吃)的做法
提前将糯米洗净,用水浸泡3小时,将泡好的糯米沥干多余水份
将红豆沙切成细条备用
将洗净的粽叶从中间卷起,卷成锥形
将糯米装进底部和侧面
放入1条豆沙条(喜欢玫瑰味浓一些,还可以在豆沙中加少许玫瑰酱)
最后再加一层糯米,将馅料盖上,用粽叶将其包好,用棉线绑好
将所有粽子包好放入锅中,水要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2小时,然后关火,继续在锅中焖1小时
将20g玫瑰酱,20g细砂糖,10g蜂蜜和60g水倒进小奶锅,煮沸后,转小火再煮2分钟,玫瑰酱汁就做好啦
将煮好的粽子晾凉,切开,再淋上晾凉的蜂蜜玫瑰酱,一份美味的蜂蜜玫瑰凉粽就做好了
小贴士
粽子不好消化,一次不宜吃太多哦