蔓越莓南瓜饼🎃 （自创新品美食）

儿子爱吃西贝的黄米凉糕，本来想做黄米凉糕，家里缺做黄米凉糕的食材，所以就做了一个改良版的蔓越莓南瓜饼😄。家里正好有南瓜和糯米粉，自己加了一些蔓越莓干，没想到做出来高颜值，味道还很惊艳，香甜软糯，我觉得比黄米凉糕好吃，关键做法比黄米凉糕简单省事多了。

用料  

蔓越莓南瓜饼🎃 （自创新品美食）的做法  

1. 南瓜切块上锅蒸10-15分钟，蒸熟即可。

2. 蔓越干稍微切细一点备用

3. 蒸熟的南瓜沥出多余水分

4. 用勺子将南瓜压成泥再过筛一下，这样南瓜更细腻一些。

5. 非常细腻的南瓜泥

6. 加入少量白糖（因为后面要蘸桂花糖，所以这里白糖可以少放一点），再倒入糯米粉，糯米粉少量分次加入。

7. 先将糯米粉和南瓜搅拌成絮状

8. 面团揉好再加入蔓越莓干继续揉成团

9. 将面团搓圆放入蒸锅蒸15分钟左右

10. 面团蒸好啦

11. 蘸上桂花糖，软糯香甜超级好吃😋

12. 桂花糖我是买的

13. 忍不住吃第二个

14. 真的超级好吃😋得到儿子的连连夸赞👍👍说不输西贝的黄米凉糕，后面留了两个放冰箱冷藏了一会儿，儿子说冷藏过后更Q弹。所以可以两吃，出锅趁热吃是软糯的口感，放冰箱冷藏后口感更清爽Q弹。

小贴士

南瓜饼因为加了糯米粉，特别粘，所以入锅蒸的时候要在蒸笼上刷一层薄薄的油或铺上防粘纸。出锅后要趁热裹上桂花糖或炒熟的糯米粉、或裹上椰蓉都能防粘。如果做了很多一次吃不完，可以用保鲜膜一个个包裹好放冰箱冷藏或冷冻，下次吃的时候再蒸一下就可以了。