热锅凉油，放入收拾好的鲅鱼。这样热锅凉油下锅，鱼不会粘锅
一面煎定型后翻面，煎至两面定型。把鲅鱼叉开，挑出鱼中间的整根鱼刺。小的鱼刺不用挑，会煎的很酥脆
加入盐，料酒，生抽。炒干以后加入葱，姜，烧烤蘸料。最后出锅时放入芝麻
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