独创干锅鸭头

干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

用料  

独创干锅鸭头的做法  

1. 首先我们锅里先加水
   在卤之前呢先把鸭头沸水
   冷水下入鸭头 加入高度白酒去腥
   烧开以后 打掉漂起来的浮沫
   煮3分钟的时间
   这3分钟只要浮沫漂起来都把它打掉
   3分钟以后 把鸭头捞出来

2. 
   加入150克的冰糖老抽再进行调味
   加入8克的食用盐
   10克的味精
   再加入半勺的生抽 大约180克
   调好以后卤10分钟 焖15分钟

3. 准备红椒50克片开去掉辣椒籽
   然后碗中加入花椒3克
   干辣椒5克

4. 把油温升到5成热 下锅炸至定型
   酒店炉子炸15秒就可以了
   最后淋上花椒油和香油

5. 出锅儿
   

小贴士

把手机横过来看，更完美。