芝士烤花菜【安卡西厨】
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不管在饮食上有多大的差异化,人类社会对油炸的食物总是有着一种本能的向往。不仅仅是人类,我的狗子对酥脆的食物也永远是来者不拒。今天教大家不用油炸的方式也能做出那种酥脆口感,就做个我爱吃的烤花菜!
菜谱做的烤花菜适合2人食用。
用料
花菜 Cauliflower | 1/2个 |
面包糠 Bread crumbs | 45g |
帕玛森奶酪 Parmesan | 30g |
鸡蛋 Egg | 2个 |
牛奶 Milk | 2勺 |
面粉 Flour | 35g |
油 Oil | 25ml |
百里香 Thyme | 1束 |
法式酸奶油 Crème fraîche | 75g |
大蒜粉 Garlic powder | 1茶匙 |
黑胡椒 Black pepper | 适量 |
辣椒粉 Paprika powder | 1茶匙 |
盐 Salt | 适量 |
芝士烤花菜【安卡西厨】的做法
花菜撕均等小块,放入加了盐的沸水中烫1分钟后捞出放入冷水中降温,沥干水分备用。
混合面包糠,25g帕玛森,盐,黑胡椒,大蒜粉,辣椒粉。
另取一碗混合鸡蛋和牛奶。
再取一碗放面粉。
沥干水分的花菜先放入到面粉里,再放入到蛋糊里,最后放入到面包糠里均匀滚一圈。
沾好料的花菜放入到烤纸上,均匀洒上油。
放入到预热好的烤箱内对流200度烤15分钟。
百里香洗净沥干切细,法式酸奶油混合剩余帕玛森奶酪,百里香碎,加入盐和黑胡椒调味。
取出烤好的花菜,配上调好味的法式酸奶油即可食用。
完成图
小贴士
1.喜欢吃得硬一点的同学也可以略过在沸水中烫的步骤,按照这里提供的烤箱的温度足够把花菜烤熟了。
2.花菜一定要撕成均匀的大小,如果太小了或太大了可以适当缩短或增加烘烤的时间。
3.烤完的花菜比较干,配上法式酸奶油的话恰到好处。其实Crème Fraîche就是乳脂率在10-45%之间的酸奶油。喜欢清淡一点口味的也可以用普通原味酸奶油去搭配。