河南水煎包（胡辣汤伴侣）
疫情不能出去，胡辣汤可以买超市的快手版，水煎包却得全手作
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 粉条 | 1把 |
| 大葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 十三香 | 少许 |
河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法
正常和面步骤把面和好，面要偏软，静止等待发面
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第2张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第2张")
面发至面团两倍差不多就好了
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第3张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第3张")
按下去，面没有回弹就是发好了，揉一次面，把其中气泡揉出
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第4张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第4张")
静置20分钟，这段时间就盘馅儿
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第5张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第5张")
泡发好的粉条切碎
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第6张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第6张")
加入肉馅，葱花，生抽，香油，十三香，盐，白糖拌匀
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第7张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第7张")
开始包
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第8张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第8张")
起热锅凉油把煎包码入煎锅
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第9张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第9张")
小火三分钟后翻面
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第10张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第10张")
一勺淀粉和水倒入锅内
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第11张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第11张")
盖上锅盖，等淀粉水煎成焦皮
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第12张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第12张")
我不太喜欢特别厚的焦底，所以淀粉水比较稀，出来就是丝状的焦底
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第13张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第13张")
颜色金黄
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第14张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第14张")
底部是丝状的焦底
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第15张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第15张")
河南胡辣汤的最佳伴侣
![河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第16张]( "河南水煎包（胡辣汤伴侣）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1，面一定要偏软
2，盘馅儿的时候一定多放葱
3，焦底的薄厚跟淀粉水的稀稠有关，可根据个人喜欢调整
