周黑鸭卤味（好吃一百分！）

隔段时间就馋周黑鸭的卤味，终于在做了很多次后找到了一个最好吃的做法！！做法也超级简单~

用料  

周黑鸭卤味（好吃一百分！）的做法  

1. 🔴准备干辣椒、冰糖、花椒、八角、姜片、香叶（另外几个是我从炖肉料里随便拿的，不认识😂）
   冰糖和姜片没有在图片里，不要忘了哦～
   我买的辣椒是印度魔鬼辣，所以这几个就挺辣的了，普通辣的可以多放点，辣辣的才好吃嘛！
   
   🔴准备鸭货，我准备了三根鸭脖，六个鸡蛋、一些鸭架、海带结还有一些干的豆腐串、豆皮，做出来满满当当一大盆
   
   🔴生抽、老抽、料酒的比例是4:2:1（具体用量根据食材数量决定）
   搅拌均匀放一旁备用

2. 🔴肉类焯下水，去除血末，焯完水用冷水清洗（肉质更Q弹）
   

3. 🔴鸭脖整根和不容易熟的肉类先放锅里，加入能够盖住所有食材的水，锅开之后放大料和调料汁
   🔴煮20分钟后再依次加入其他的食材，鸭脖不容易软烂，所以我中火总共煮了50分钟
   海带等不耐煮的食材不要放太早，会煮碎，肉类煮差不多的时候再放
   🔴汤汁剩三分之一的时候，把鸭脖捞出来切小段，再放进去煮（这样才能入味）

4. 成品～

5. 我的配料煮了很大一盆，也很入味～
   家人说好吃到都可以出去摆摊了😁

小贴士

老抽和生抽已经很多了所以基本上不需要另外加盐哦～