驰名天下的江南鲜肉粽
用料
| 箬叶 | |
| 圆粒糯米 | 500克 |
| 生抽 | 两小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 猪肉 | 250克 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
驰名天下的江南鲜肉粽的做法
箬叶洗净后提前一晚浸泡入凉水中，不会包的可以把箬叶煮一下，这样叶子会软韧一些利于包。糯米提前一晚浸泡入凉水中，包之前将水控干，加入老抽、生抽、盐搅拌均匀，静置两小时使其上色入味
![驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第2张]( "驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第2张")
将猪肉切成2-3公分见方的肉块，放入老抽、黄酒、白糖、鸡精、盐的混合液中用手抓匀，抓5-10分钟至猪肉块表面起白沫说明入味了即可，每个粽子里放两块瘦肉、一块肥肉
![驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第3张]( "驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第3张")
将两片箬叶从中间握成漏斗状，先放一勺米，再放两块瘦肉、一块肥肉（加一块肥肉会使口感更润滑肥美，都是纯瘦肉口感会比较柴）
![驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第4张]( "驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第4张")
然后再盖上米，用勺子压实（这样粽子会比较扎实，煮出来有形）后，将箬叶往自己的方向折一下后往右再折一下用棉绳绑住，一个粽子就包好了
![驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第5张]( "驰名天下的江南鲜肉粽的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.包好的粽子放入锅中一层层整齐的码好，将凉水完全没过粽子，大火煮开后，转中火煮3小时即可
2.用电压力锅煮制，按蹄筋键，提示声后再按一次（不要用气阀放气，待其自然变凉）就可以吃了
3.用电压力锅的话注意如果不是一整锅，要在粽子上压一只碗或者盘，否则粽子在锅里上下翻滚过程中容易露馅
