江南的正宗食谱

记得儿子小学一年级时，夏至那天放学回来很激动地跟我说，妈妈，今天老师带来了一种黑乎乎的米饭分享给我们吃，太太太好吃了！用料糯米500克乌米叶若干白砂糖若干江南的夏至—乌米饭的做法杭州人大多喜欢夏至这一天煮上一锅乌......

江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？用料糯米400克乌饭叶（南烛叶）300克白糖若干又到江南来，立夏乌米饭的做法乌饭叶洗干净，加点水搓碎，搓出汁来。糯米洗净装纱袋里，放进汁水盆里，水不用太多，加至没过......

端午节已有两千多年的历史，粽子也演变出许多口味，肉粽则是家乡最常见的做法，农家猪肉的鲜香，是我的最爱，百吃不厌！用料糯米生抽抽老抽白糖猪油五花肉新鲜粽叶花生1公斤3汤勺3汤勺3汤勺1汤勺适量适量适量超简单好吃江南大肉......

用料糯米400克猪肉300克生抽少许豆瓣酱少许葱姜少许蛋1只香菇100克木耳80克糖20克面粉300克牛奶30克黄酒少许温水120克江南烧卖作者来自于：云儿家餐桌的做法将面粉放在盆中，中间挖个小坑似火山口，将水（温水）和牛奶、糖溶好......

可以捏10个用料糯米粉180克粘米粉20克猪油20克糖15克酱麦草江南青团豆沙的做法粘米粉➕糯米饭＋糖＋猪油混合倒入青水（青水隔水蒸热，不能太烫，颜色会变色，最好不蒸~）成品皮39克＋10克豆沙馅加了猪油措的就很光滑，湿纱布垫底盖一下......

一道适合家庭制作的冷菜拼盘。难度三星，适合有一定做饭经验的人群尝试制作。可以在宴请领导、长辈到家里做客的时候作为头盘。十分装逼！用料鸡肉火腿肠（大）一根牛肉火腿肠（大）一根粗黄瓜一根红心萝卜一个胡萝卜半根黄萝卜一......

1、正宗的腌笃鲜，一定要加排骨2、焯水后要冲洗几遍哦用料咸肉（腊肉）适量排骨适量莴笋适量笋适量小葱适量姜适量盐适量腌笃鲜，地道江南做法，but!怎么会这么简单！的做法准备好食材，咸肉（腊肉）、排骨、莴笋、笋、小葱、姜切咸肉，把......

对于生活在江南的7080后来说，小时的条件已经比我们父母辈小的辰光好了交交管管（很多），因此不会光吃白粥过早，大人会搞些简单好做、又有滋味的佐粥小咸菜，尤其是三代同堂或是和祖辈住的近的家庭，早饭桌上会相对丰富一些。我爷......

江南驿去吃了无数趟，一直最迷它的椒麻鸡。偶尔一次朋友小聚，点了红烧湖蟹，便再也忘不掉。不论什么季节，那蟹一定是黄膏油肥的，现在吃的莫不是西湖六月黄？今天为了吃椒麻鸡也点了红烧湖蟹，搜了下下厨房，竟然没有菜谱，虽然我也不......

用料250克小黄鱼，约三条15克油30克新鲜冬笋，切丝60克雪菜，切末1小撮白胡椒粉1/4茶匙盐1支葱，切段2茶匙料酒500克水，蒸煮用雪菜蒸小黄鱼，品味江南的做法1将小黄鱼去除内脏洗净，放入盘子中备用。2将油放入主锅，以2分/120℃/速度......

用料贡丸虾丸红肠肉皮蹄筋海参鱼丸午餐肉老豆腐魔芋粉丝娃娃菜高汤盐江南一锅鲜的做法娃娃菜洗净后切块粉丝用温水泡软锅内铺上一层娃娃菜铺上粉丝继续铺上剩余食材加入高汤，大火煮开后转中小火炖煮至食材熟软调入少许......

我国内的电视剧很少看，可是却对一部大陆剧如痴如醉，江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东。鱼戏莲吓西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。一首民歌可以唱，可以合，我多么向往这样的生活，自知现实跟理想的差距，不过看着电视也可以填......

奶奶教的无锡名菜吊鸡露，很适合感冒的人补身体。本身也很好吃，制作简单，在无锡的饭店里一般可以卖一百五的菜。算是硬菜，主要也很简单，最难步骤是把鸡分解，不过菜场买的鸡可以让店主切。我这是京东买的就只能自己剁了。用料......

那年父亲去世，带老妈回杭州大姨家，我突然水土不服了，胃一直难受，同学请吃饭，啥都没吃，就吃了这份酸爽开胃的家常菜，记忆深刻，每次做，都有回杭州的感觉……用料丝瓜1根番茄1个笋干4-5根盐适量干贝或海米适量好做的江南家常菜-笋......

某人好不容易在外面吃到喜欢的菜，不远几百公里也要把我拉去吃，这样好回来做给他吃……跪了……用料猪瘦肉茭白一颗香干两块韭黄少量盐鸡精生抽生粉绿尖椒半颗江南三丝的做法将猪肉丝加入少量盐、鸡精、酱油、生粉拌匀待......

用料新鲜毛豆三两生抽3勺蟹8只姜适量盐适量宁波年糕半袋约20小条，对半切老抽少许上色面粉半碗【独家】江南六月黄的做法1、六月黄洗净，对半切，切开面沾满面粉，放盘子备用。2、起锅烧油，将毛豆子煸炒至熟，约煸炒5分钟。3、原......

菜花开了，摘掉菜叶，炒个菜梗，菜桌上的春天用料菜梗一把油、盐、生抽、糖、黄酒适量春天的江南菜---懒人版炒菜梗的做法1.买菜梗（带着油菜花，梗长得一指粗）2.清洗并搞掉菜叶3.切成自己喜欢的样子4.热油下锅，炒一会儿，加点黄酒......

用料酸菜1包料酒5勺淀粉4勺蒜瓣5瓣胡椒粉2克黑鱼1条盐3克姜6片花椒20粒鸡精2勺柠檬半个芝麻适量干辣椒用来装饰的，我们不能吃辣江南版酸菜鱼的做法洗净片鱼片腌制，盐，料酒，胡椒粉，清水浸泡一会去血腥。沥干水份，加入盐，料酒，......

上海外婆教的做法由河蟹为主要食材，将其切半沾上面糊下锅油炸，拌炒时浇上秘制酱汁即成。蟹黄鲜嫩，肉质细软，比大闸蟹更胜一筹。用料河蟹1只面粉80克鸡蛋1个葱3根姜末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克盐3克料酒10克面拖蟹｜江南传统......

身为一个南方人，是非常喜欢吃年糕的，家中经常炒咸菜笋丝鸡蛋年糕，但是在北京最经常看到的就是韩式炒年糕了。。。点点点最近逛超市看到有宁波年糕卖，于是买了鸡蛋，杏鲍菇，白菜，肉丝开始家乡炒年糕了~~~以下是两人份~用料宁波......

用料20克油2瓣蒜头，切片120克香干，切条300克芦蒿，切段1茶匙盐，根据个人口味调节芦笋炒香干，品味江南/味噌香干荟芦笋的做法1将油和蒜头放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。2插入蝴蝶棒，加入香干，以1分30秒/Varoma/速度小勺加......

农历五月的江南是鲜活靓丽的，温和的天气适合到处遛弯，粽子当然是必不可少的，家家户户有自己的秘方，我的版本是妈妈的升级版，吃到美食总要思念妈妈，所以说妈妈菜是一生的印记。用料姜10片糯米640克盐20克生抽40克老抽40克干......

每年冬季过后菜嫩头就上来了特别经过霜打的就更鲜甜了特别适合汤糕用料猪肉腊肠笋菜嫩头鲜香菇虾干大蒜年糕水克盐克糖料酒鸡精江南汤糕的做法猪肥肉和瘦肉分别切片腊肠笋也分别切片菜嫩头切段把菜叶和菜梗分开蘑菇切......

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昨友人请吃饭,高级的会所上来了这道腌笃鲜,不自然的金黄色汤配着小的可怜但又红的奇怪的咸肉.食起即无咸肉的咸香,也无笋的鲜嫩.其实这道菜对厨艺并无要求,好吃与否就在食材的选择,和耐心的等候.用料千张结15个春笋5......