酥滑香甜糖不甩

甜食真的是很多女生的心头好，隔些时日不吃就会想念的那种，香甜的口感总会让心情忍不住愉悦起来！
糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。

用料  

酥滑香甜糖不甩的做法  

1. 材料图。

2. 糯米淘洗干净后晾干，放进破壁料理机的搅拌杯中。

3. 将研磨速调调整到1档，按下启动键，将糯米打成细滑的糯米粉。

4. 糯米粉放进一大点的容器内，一边搅拌一边倒入凉白开开，将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。

5. 和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子，揉圆。

6. 开一锅水，将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出，用冷水浸泡待用。

7. 花生提前炒至八成熟后去红衣，捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟，出锅前加入椰蓉和白砂糖，关火翻拌均匀备用。

8. 另起锅，调入水200ml，红糖25g，冰糖25g，加入姜片烧开。

9. 加入煮好的糯米圆子，中小火煮8-10分钟，直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。

10. 食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。

小贴士

1.花生和白芝麻注意别炒过头了，否则味道会发苦影响口感。
2.如果有黄糖尽量用黄糖代替冰糖，全部用红糖颜色会太深。
3.制作糖不甩用到了美的破壁料理机默认研磨功能。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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