清江牌蚵仔煎

浙江乐清清江镇的牡蛎当年农业部引日本苗种，血统纯正，口味上佳。

用料  

清江牌蚵仔煎的做法  

1. 鸭蛋打好

2. 依次放入牡蛎、食盐、葱花、鱼露、白胡椒粉搅拌均匀

3. 倒入番薯粉、玉米淀粉、小块猪油搅拌均匀

4. 热锅，植物油+猪油，大火待液体略微凝固转小火慢煎。

小贴士

火候和倒入的量比要掌握好。