手工制作黑芝麻汤圆

疫情没过，在家没事总得找点事儿，这不快到元宵节了，出不去超市，正好家里有糯米粉，就想着在家自己手工制作黑芝麻汤圆。    中间和面时太粘了，差点把案板扔掉，，经过多次的揉搓，终于把手抽出来，所以撮面时没有拍照片。

用料  

手工制作黑芝麻汤圆的做法  

1. 准备生的黑芝麻90克

2. 生花生米20克

3. 先炒花生，这么大锅就炒几颗花生米，有点滑稽

4. 一定是冷锅，小火，慢慢炒，有叭叭声就好了，去掉皮

5. 黑芝麻也放到锅里，不断地翻炒，小火慢炒

6. 翻，抖，翻，抖

7. 怕炒糊了就一直用小火，听见啪啪声音，有的已经爆开了，就是炒好啦

8. 先把去皮的花生放到破壁机里，加入50克白砂糖，再加上刚炒好的黑芝麻

9. 图放反了

10. 破壁机里有果蔬功能，我是按的点动，清洗功能，手按住转几下，把杯壁的也弄下去，再转几下

11. 打成粉末就可以了，再打就成了这样的成块了，再打就成了芝麻酱了

12. 大概就是这个样子

13. 倒出来碗里，加入提前软化的黄油或者猪油。拌匀

14. 搓成丸子，一棵7～9克，可以搓成30个小丸子🍡

15. 放在冰箱冷冻，至邦邦硬

16. 这边开始做面皮，烧开水，用150克开水，边加边搅拌成面絮，

17. 取三分之一的面絮，做四个小饼，

18. 锅里水开了，下小饼煮 3分钟

19. 小饼子捞出来，趁热放在剩余的糯米粉里，边拌边和匀，干面再加剩余的水，一定少量的加，和成这样子的面团

20. 稍凉些，放入猪油，再揉搓面团。搓出去，用刮刀铲起来。再撮再铲，有点像洗衣服的样子

21. 如果出现这种情况，不要恼火，接着搓揉

22. 中间的这个过程有点粘手，把手机粘的也铲一下，可以用猪油利手

23. 面团揉成光滑细腻，有弹性，不粘手，就可以了。搓成长条，下成5个大剂子，每个再分成6个小剂子，一共30个

24. 分成6个小剂子

25. 取一个摁扁放一个冻成团的馅料

26. 收紧，搓圆

27. 在手心搓圆

28. 再取一个剂子，再包一个小汤圆

29. 就跟包子一样，然后收口，搓圆

30. 粘点干的粉，放盘子🥏可以放在冰箱冷冻

31. 煮了几个，咬开就流沙，味道好极了！上面舀一勺桂花蜜，香甜可口。元宵节了你也来试试吧

小贴士

重新调整了一下配方