自制黑芝麻汤圆

用料  

自制黑芝麻汤圆的做法  

1. 1.做芝麻馅：将炒熟的芝麻和白糖加入料理机细腻，倒入碗中，加入软化的大油和蜂蜜搅动均匀，放冰箱冷藏15分钟至半凝固，分成8g一个的小剂子，揉圆，放入冰箱冷冻40分钟左右至坚硬

2. 2.做汤圆皮:糯米粉加入温水一点一点加入,调成基本成粉团(不要过软),从粉团中取鸡蛋大小的面,放入开水中煮至半透明熟透,取出放入冷水中,过冷水,温度至不烫手将烫熟的面团分小块放入主面团中揉均,盖保鲜膜醒面20分钟,

3. 3.包汤圆:做剂子每个15g左右,用手将剂子转成小碗用勺子将馅放入剂子中心,用手将汤圆皮向封口处推过去,挤出空气捏紧封口,将汤圆滚圆.

4. 4.煮汤圆:水滚开后用勺子让水转起来,下入汤圆,转中火煮,中间如果水开加入些冷水降温,汤圆浮起来后再煮2分钟,连汤一起盛入碗中