卡通软糯流心汤圆（黑芝麻花生馅）

用料  

卡通软糯流心汤圆（黑芝麻花生馅）的做法  

1. ◆调馅
   ・熟黑芝麻和熟花生混合之后用料理机打成粉。
   ・加入糖和热化的黄油拌匀。
   ・放入冰箱冷冻约20~30分钟（冷藏的话需要时间更长一些），让黄油凝固这样好分馅。
   ※冷冻时间过长的话太硬不好搓圆。

2. ◆搓圆
   冻好的黑芝麻花生馅分成10克一个搓圆，再次放入冰箱冷冻备用，冻硬了更好包。

3. ◆和糯米粉
   ・糯米粉先加开水用筷子拌匀，再加冷水和成絮状。
   ・开水量不变，冷水可根据糯米粉吸水量不同适当加减。
   ※如果想做卡通形状，这里可以适量添加各种食用色素调色。

4. ◆揉圆
   将和好的糯米粉揉成小圆团15~18克。
   ※揉好之后盖上保鲜膜备用。

5. ◆包馅
   ・取一个面团用拇指在中间压成窝
   ・用手捏成半个乒乓球大的半圆碗。
   

6. ・放入一个冻好的馅料，收口搓圆。
   ※包好的汤圆盖上保鲜膜防干裂。

7. 准备下锅的小汤圆们

8. ◆煮汤圆
   ・水烧开之后，下入汤圆。
   ・中火煮一分钟，用汤勺轻轻推动汤圆，防止粘锅底。
   ・沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮起，再煮2分钟就熟了。
   ※煮太久汤圆容易破。
   ※可以根据自己喜好搭配红豆甜汤等。

9. 软糯Q弹香浓小汤圆

10. ◆保存
    ・吃不完的汤圆裹上糯米粉放入冰箱冷冻。再分装备用。
    ※冷冻时尽量包上保鲜膜或者放入保鲜盒，否则容易失水干裂。

11. 冷冻后的汤圆

小贴士

・没有黄油可以用猪油替代。
・芝麻陷和花生馅可以分开做。个人觉着混合馅更香浓。
・冷冻时尽量包上保鲜膜或者放入保鲜盒，否则容易失水干裂。