传统汤圆馅儿

从小吃到大的味道，每年过年年初一早上就要包汤圆吃，儿时记忆，家的味道。

用料  

传统汤圆馅儿的做法  

1. 食材:花生，核桃仁，黑芝麻，酥麻
   黑芝麻和酥麻需要清水淘洗干净滤水备用。

2. 把以上食材依次炒熟，炒芝麻

3. 炒核桃

4. 炒花生米

5. 炒酥麻，这个酥麻学名我不知道叫啥，就是平时吃的紫苏那种植物的果实。

6. 后面步骤没有拍照，只能看讲解，以上所有食材炒熟后，核桃，花生，黑芝麻可以用料理机打碎，唯独酥麻最好用手舂出油才行，全部弄成粉末后开始制作。
   首先:①把不粘锅里倒入1000ml清水，加入小碗红糖熬化开，再把油渣切碎点加进去一起煮，（不吃猪油此步骤可以换成任何熟植物油）大概煮六七分钟糖化开就好了。
   ②把所有食材粉末依次加入进去后再加入1000ml水煮（像调面糊一样的水量）
   ③过程中如视频所示不停翻炒
   ④如果太干还可以少量加入水，熬制大概20分钟水分吸收了成膏状就可以起锅了。

7. 熬制好以后

8. 馅儿超级香，甜度适中，是家的味道～

小贴士

核桃仁和花生仁可以弄粗一点，到时候吃起来有嚼劲，油渣没有可以不加，熬制的时候加点猪油替代就行，酥麻没有可以只用其余几种材料，只是黑芝麻就需要再多一点。比例可以缩减，我是做在农村家里吃的，所以做的很多，此配方可以做任何包馅儿的面点甜食，大众口味，密封放冰箱可以保存一个月左右～