超级完美的自发绿豆芽

每年新绿豆来了都要发几次绿豆芽，凉拌清炒都非常清香美味，能量又高，营养丰富，是初夏时节最适合做凉面浇头的一道菜肴。

用料  

超级完美的自发绿豆芽的做法  

1. 提前一晚泡发三把新有机绿豆，注意不能有坏豆和破碎的豆子，会导致发霉污染整个豆芽环境。看到萌发小芽即可平铺在芽菜专用箩筐里了。

2. 盖上一块大大的棉质黑布，提前热水消毒干净即可。然后自来水冲一下这个箩筐，沥水后放置在接水盘里入阴暗处存放。记住每天早晚冲水一次，不要揭开黑布。

3. 大概在初夏时节的天气第四天就基本发芽完成了，整齐漂亮的出芽，每一个豆子都完美出芽了。

4. 看看是不是非常漂亮，我这里没有在发芽期间压任何重物，如果喜欢粗壮的可以在箩筐上压置一个大水盆。

5. 把发好的豆芽拔出来剪掉底部根须即可，吃多少每次洗多少，我这些量可以吃三顿，所以可以分三袋入保鲜袋冷藏保存，最多三天吃完。

6. 我这个是做的一盘葱油凉拌绿豆芽，绿豆芽开水里焯一下沥干水分，加适量生抽和一点糖拌匀，最后用热油煸炒一下葱花后淋上去就完成了。非常美味爽口，空口吃一盘都没问题。

小贴士

注意要点就是绿豆要没有破损发霉的，每次冲水后尽量沥水后再放进接水盘里，不要让豆子泡在水里。架空是最好。盖布不要揭开防止豆芽见光发红会发苦。保持用具无油！