素食· 青椒茄子馅饼

结婚5周年纪念日，因为疫情在家隔离，延期至3月8号纪念。
以前都是崔先生下厨，搬到新家后喜欢干净整洁的厨房，伙夫自然由我挑梁。
做了最爱吃的青椒茄子馅饼

用料  

素食· 青椒茄子馅饼的做法  

1. 盐、酵母粉用温水调匀逐渐倒入面粉，搅拌面粉至絮状。

2. 揉面至三光：盆光、面光、手光。盖上保鲜膜，温暖环境下餳发2小时以上。若着急发面可用面包机或者30度蒸屉上餳发2小时。发至两倍大。

3. 发面期间，将茄子、青椒，尖椒切成小丁备用

4. 用炒锅将食材过油炒熟或半熟，加入所有调料拌匀

5. 面发好，手戳下去，坑洞不反弹就是OK啦

6. 开工

7. 皮薄馅多

8. 包成包子外形

9. 将包好的包子盖上保鲜膜再次餳发15分钟

10. 放入电饼铛或早餐机，上下盘刷油，也可倒入水煎熟

11. 香脆可口

12. 2020.3.8号 5周年快乐。巴黎贝甜蛋糕是庆祝标配。 煎馅饼的功夫将长茄子蒸熟，加入爱吃的调料拌匀。吃馅饼包子饺子什么的少不了蘸料，醋和老干妈就可以满足味蕾的所有需求～

小贴士

青椒茄子丁不好包住，可用煮熟的粉条增加粘性。