【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄
煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！
【西式豆腐系列】
辣味豆腐佐马铃薯粒
松露豆腐佐奶油蘑菇
用料
| 原味西式炒豆腐 | |
| 嫩豆腐 | 150克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 植物奶 | 1汤匙 |
| 黑盐 | 1/8茶匙 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 姜黄粉 | 1小撮 |
| 营养酵母 | 1汤匙 |
| 细葱 | 数根 |
| 配菜 | |
| 牛油果 | 半个 |
| 番茄 | 2个 |
| 盐 | 1小撮 |
| 油 | 少量 |
| 香草干(可选） | 少量 |
【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法
烤番茄：番茄对半切开，放烤盘上，撒小撮盐，油和香草干后，放进200摄氏度(或热风挡180摄氏度)烤20分钟。
![「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第2张]( "「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第2张")
豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。
![「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第3张]( "「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第3张")
炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，将全部食材炒匀即可上碟。
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摆盘：把切成粒的细葱撒在豆腐上，摆上烤好的番茄和牛油果切片，完成。
![「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第5张]( "「西式豆腐tofu scramble」原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄的做法步骤图 第5张")
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小贴士
▼碎碎念▼
a) 黑盐Kala Namak, 颜色不是真的黑，是偏灰的。黑盐含有少量的硫化合物，因此很多人说它有一股水煮蛋或臭鸡蛋的味道
b) 姜黄粉在这里的作用就是调色，用时记得一小撮一小撮地放，直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄，所以一定不要急着放)；用小撮就可以了，放太多的话豆腐会变苦。
c) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂，放进豆腐后能增加风味
