鳗鱼牛油果手卷寿司Unagi hand roll
做这个的原因完全是因为自己敲喜欢吃鳗鱼！里面所用的材料搭配也都是我个人比较喜欢的，不知道有没有小伙伴和我口味一样呢哈哈～
准备时间：25-30mins
*1人份量
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛油果 | 1/4个 |
| 鳗鱼 | 1条/半条（看大小 |
| 白蘑菇（可加可不加） | 2颗 |
| 淀粉 | 少许 |
| 糖 | 1勺（具体见步骤） |
| 味淋 | 1勺（具体见步骤） |
| 日式酱油 | 1勺（具体见步骤） |
| 料酒（最好也是日式的） | 1勺（具体见步骤） |
| 鲣鱼颗粒（可加可不加） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白米饭 | 半碗（看个人食用份量调整） |
| 寿司用海苔片 | 2张 |
| 小葱（装饰用） | 1个 |
| 油 | 少许 |
鳗鱼牛油果手卷寿司Unagi hand roll的做法
第一步当然是要先把白米饭蒸好备用🍚
鸡蛋打散搅匀加入半勺水和少许淀粉，盐搅拌，煎锅小火将蛋液倒入，煎成薄蛋饼后切丝放好备用
牛油果切薄片，白蘑菇切片（这个看个人喜好加入，我是因为刚好有食材就一起放入了），小葱切碎
鸡蛋薄饼熟后放入切好的蘑菇片煎熟，之后和其他食材放好备用
再放入鳗鱼两面煎熟（我买的是冷冻的，微波了1min）然后中火两面煎大概共5min，煎好后切成小块状。
鳗鱼，蘑菇片，牛油果片，小葱，鸡蛋丝，米饭备齐后即可熬至汤汁；将糖，味淋，料酒，日式酱油，水按照 1:1:1:2:1的比例调制好。有鲣鱼颗粒调味粉的可以加入一点（增鲜味）
煎锅开小火倒入调配好的酱料熬5-8mins,稍许粘稠即可关火（不要太久要不然太稠哦）
寿司片铺好，用少许米饭放到一个角然后斜着4点钟方向向下压平，依次放入准备好的食材，（顺序按照个人喜好）但不要放太多，不然不好卷。
根据食材剩余多少调整寿司海苔片的用量，寿司都卷好摆盘之后将第7步中准备好的酱汁倒到上面，最后撒上切好的小葱花。
✅鳗鱼牛油果寿司卷就完成啦✨✨
小贴士
1:酱汁熬的时候要时不时搅拌一下不然会很容易熬得过稠了
2:白蘑菇也可以用其他喜欢的食材代替哦
3: 鲣鱼粉是日韩常用的一种调料，这里我刚好有所以就放入了一点，但没有的话也不影响的
