鳗鱼牛油果芝士寿司
和我另外一个鳗鱼手卷寿司菜谱基本一样的食材,因为最爱鳗鱼,所以日常变着法子吃喽~
准备时间:约25min
*一人份
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛油果 | 半个 |
鳗鱼 | 半条/1条(看具体大小 |
芝士片(种类自选) | 2片 |
米饭 | 1碗 |
小葱(装饰用) | 1颗 |
木鱼花(可加可不加) | 少许 |
淀粉 | 少许 |
糖 | 1勺(具体见步骤) |
味淋 | 1勺(具体见步骤) |
日式酱油 | 1勺(具体见步骤) |
日式料酒 | 1勺(具体见步骤) |
鲣鱼颗粒(可加可不加) | 1勺(具体见步骤) |
寿司专用海苔片 | 1-2片 |
油 | 少许 |
鳗鱼牛油果芝士寿司的做法
先把白米饭蒸好备用🍚另外牛油果切薄片,小葱切碎放好备用
鸡蛋打散搅匀加入半勺水和少许淀粉,盐搅拌,煎锅小火将蛋液倒入,煎成薄蛋饼后切丝放好备用
再放入鳗鱼两面煎熟(我买的是冷冻的,微波了1min)然后中火两面煎大概共5min,煎好后切成小块状。
鳗鱼,牛油果片,小葱,鸡蛋丝,米饭备齐后即可开始熬至汤汁;将糖,味淋,料酒,日式酱油,水按照 1:1:1:2:1的比例调制好。有鲣鱼颗粒调味粉的可以加入一点(增鲜味)煎锅开小火倒入调配好的酱料熬5-8mins,稍许粘稠即可关火(不要太久要不然太稠哦)
接下来把米饭平铺到盘子中间压平一些,然后铺上寿司片,鸡蛋丝,鳗鱼,芝士片,放好后放入微波炉里热20秒(看到芝士片融化即可)
热好的寿司上放上切好的牛油果片,浇上之前熬好的酱汁,最后撒上切好的小葱和准备的木鱼花(可加可不加)我是因为刚好有就像稍加装饰一下
✅鳗鱼芝士牛油果寿司就完成啦~✨
小贴士
1: 芝士的选择看个人喜好,我这里用的芝士片是美国芝士(American Cheese Slice)可以换成任何自己喜欢的芝士片
2:如果嫌熬制酱汁比较麻烦,其实可以用美乃滋和日式大阪烧或章鱼小丸子的酱料配寿司吃(我有试过,味道也是OK滴)