海鲜手卷寿司&牛肉手卷寿司

～我が家の食卓～
海鮮手巻き寿司&牛肉手巻き寿司
不想外出时，在家自己动手做手卷寿司吧。可以根据自己喜欢的食材搭配做出自家味道的手卷寿司。
～Family dinner time～
Numerous studies showed the importance of shared family time at the dinner table. Eating together not only is an important aspect of family life, but helps promote food education.

用料  

海鲜手卷寿司&牛肉手卷寿司的做法  

1. 准备食材：见上图。

2. 准备黑牛肉片。

3. 将洋葱切丝，平菇撕条，与黑牛肉片翻炒，酱油、黑胡椒调味，盛出后撒少量白芝麻。胡萝卜切丝，焯水备用。豆芽焯水后，挤净水后，加盐、香油拌匀备用。鸡蛋加盐调味摊薄饼后切丝备用。

4. 准备各种刺身用料：为方便手卷，均切成细条状，甜虾剥皮。芦笋、秋葵焯水后备用。黄瓜切丝。洗净紫苏叶、芝麻菜、萝卜苗、番茄装盘。

5. 醋米饭的准备：将做好的米饭趁热适量1～2勺寿司醋，根据个人口味调整用量，加入后一遍拌匀，一遍扇风促进醋酸味的挥发。海苔选用手卷寿司用的长方形的。

6. 准备蘸刺生的甜口酱油和辣根，可将辣根混入酱油调匀。

7. 备用一点凉水，加米饭的饭勺沾水后可防治饭粒到处粘，易于铺平米饭。

8. 好了开始卷寿司了。吃生海鲜的时候加片紫苏叶，可防治腹泻和呕吐，卷寿司时加上也可以提高视觉效果。

9. 根据个人喜好选择食材。

10. 刺身可以蘸点辣根酱油后卷在米饭里。

11. 也可以用火腿片卷，小朋友很喜欢。

12. 加好食材后，将海苔左边托起往斜着往右侧卷起，呈锥形，最后在海苔内侧粘一粒米，海苔便贴到一起不会散开了。卷好后的样子。

13. 也可以用炒的牛肉片来卷牛肉手卷寿司。方法是一样的。这个小朋友也很喜欢吃。也适合不吃生海鲜的朋友。

14. 卷出后就是这样子的，拿在手里吃很方便。

15. 再来一张特写。

小贴士

🍀生海鲜一定要当天吃完，不可过夜再食用。
🍀海苔使用时注意不要沾水。