小美版·香菇酿肉

用料  

小美版·香菇酿肉的做法  

1.  准备工作：
   ● 五花肉切小块，至少冷冻5小时
    ● 香菇洗净去掉蒂头，里面撒几颗盐
    ● 淀粉用水化开

2. 将姜放入主锅，10秒，速度5打碎；

3. 将冷冻的五花肉，放入主锅，turbo键打成肉馅，注意2秒一频率，每2秒观察肉粒状态，打到自己想要的状态。我打了10秒。

4. 加入生抽、胡椒粉、盐、生粉、香菜、葱花，3分钟/反转速度2.5，搅拌肉馅上劲。余两分钟时，从主锅孔缓慢加入50克水。

5. 蒸盘铺上烘焙纸，把香菇摆上去，每个香菇挖一勺肉泥铺在里面。

6. 主锅上汽后，蒸20分钟，出锅把香菇移到盘中。

7. 清空主锅，倒入蒸盘里的香菇汽水，加入生抽和淀粉，30秒/Varoma/速度1，浇在香菇上，撒上葱花即可。