宝宝的小零食---营养美味酸奶溶豆

酸奶溶豆，由美味营养的酸奶、乳粉等为原料。
酸奶有助于消化及益生菌的培养，乳粉及蛋清等物质又可以很好的补充蛋白质，且入口即化、口感香醇、营养丰富，是非常适合婴幼儿及儿童食用的零食甜品。

用料  

宝宝的小零食---营养美味酸奶溶豆的做法  

1. 准备好所需要的原料，酸奶一定要是这种特别浓稠的

2. 乳粉和玉米淀粉混合均匀过筛到酸奶中

3. 用刮刀翻拌至光滑细腻的酸奶糊放在一旁备用

4. 开始打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打

5. 搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打

6. 将蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖，打发到硬性发泡的程度即可。烤箱预热上下火100度

7. 盛1/3蛋白到酸奶糊中，用刮刀从底部往上轻轻的快速切拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡

8. 拌匀后倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀，将溶豆糊装入放好裱花嘴的裱花袋中

9. 快速挤在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层上下火100度，烘烤70分钟左右

10. 烤好的溶豆是硬的，放凉后非常好从油纸上拿下来，如果时间到了摸上去是软的就在适当的加时间烤一会

小贴士

1 原料中的老酸奶一定要是特别特别浓稠的，自己做的更好，之前用安慕斯做过一次失败了
2 第7.8步一定要快速的翻拌溶豆糊，翻拌慢和过度的翻拌是导致失败的原因之一
3 烤好的溶豆是酥松的，入口即化，呈均匀的乳白色，放凉后非常好从油纸上拿下来
4 晾凉后密封保存起来，小豆豆非常容易受潮，受潮后口感就不好了

乳粉：
细砂糖：
玉米淀粉：
裱花嘴：
裱花袋：