酸奶溶豆(宝宝爱吃的零食)

宝宝爱吃酸奶溶豆，外面买的太多防腐剂，自己改宝宝做的才放心。

用料  

酸奶溶豆(宝宝爱吃的零食)的做法  

1. 准备好食材，分离出蛋清(蛋清最好放冰箱冷藏下好打发)。

2. 将奶粉，酸奶，玉米淀粉混合搅拌。

3. 搅拌到无颗粒状态，搅拌后的状态。

4. 打发蛋清，这步很重要，打发过程我没拍图，我的纸杯蛋糕菜谱里有打发蛋清的过程。
   先往蛋清里滴入10滴左右柠檬水(可以稍微减少几滴），糖粉分三次放入蛋清中打发，直到打发的蛋清有横切面。

5. 取三分之一蛋清倒入奶粉糊中翻拌，切记是翻拌以免消泡，翻拌次数控制10次左右。
   将翻拌好的奶粉糊一次性倒入剩余的蛋清中翻拌，翻拌次数控制10次左右(翻拌过程可以看纸杯蛋糕的文章）。
   将面糊装入裱花挤溶豆，这个过程要快以免消泡。溶豆之间留些空隙。
   
   这部分没拍图后续完善。
   
   
   ps:
   我控制温度的规律:12升烤箱90度烤50分钟左右，放入30升烤箱上下火100度60分钟。(烤箱用的时间越久温度越高，设置的温度还需要再调整，具体时间温度根据自己家烤箱决定)。
   中途可以将烤盘上面换下，但不能打开烤箱次数过多防止溶豆坍塌。中途观察溶豆颜色以免烤糊。

6. 烤好后溶豆凉了之后密封保存。

7. 这是我做的水果溶豆。

小贴士

酸奶一定要稠的。我试过好几种酸奶，最后用君乐宝老酸奶没消泡。
蛋清一定要打发到位但不能打发过头(蛋清打发不到位溶豆不成型）。
挤溶豆一定要快以免消泡。
烤箱温度时间要控制好，中途不能总打开烤箱。