老北京酱豆腐肉

每年春节，爸爸都会做酱豆腐，这道菜只有春节才会出现在我家的餐桌上，吃到酱豆腐肉就是过节啦。如今爸爸妈妈都不在了，这道方子是爸爸留给我的，我会一直做下去。

用料  

老北京酱豆腐肉的做法  

1. 带皮五花肉洗净放锅煮30分钟至40分钟，用筷子从肉皮处往肉里扎一透即得。煮时放花椒，大料，葱，姜，料酒。

2. 肉煮好后取出晾凉放到冰箱里冻上，做时再取出切薄片。

3. 酱豆腐用手抓碎放入姜葱碎沫料酒及少许酱油，把切好的肉一片一沾酱豆腐码放到碗里。码放前碗里要放入一大勺白汤。上屜蒸一小时。