酸奶酱狭鳕鱼三明治

忙碌一周，周末就喜欢睡个懒觉，起来弄个早午餐，全家人慢慢享用，很是美好。之前囤了一大盒狭鳕鱼条，用它做三明治、汉堡或者直接吃都很棒。这回做的开放式三明治，很简单。先用全麦果干黑面包铺底，抹一层牛油果泥，再来一层自制酸奶酱，摆放煎成金黄色的狭鳕鱼条，一份儿周末的brunch就搞定了。
 
狭鳕鱼的肉质鲜美，口感紧实，大人和孩子都特别喜欢吃。
 
说起狭鳕，其实大家应该不会陌生，在东北、朝鲜、以及日本，一般叫它明太鱼。狭鳕一般栖息于水深70-300米处，属于深海鱼类。狭鳕个体较小，含油量很低，肉质纤维比较粗，不宜烹饪时间过长。它最大的特点是低脂高蛋白，每100g狭鳕鱼含有17g蛋白质，单脂肪含量很低，每100g狭鳕鱼脂肪含量仅仅1g，健身瘦身人士食用再合适不过了。狭鳕鱼同时也含有不饱和脂肪酸，每100g狭鳕鱼含400毫克omega-3不饱和脂肪酸（omega-3不饱和脂肪酸的主要成分就是我们熟悉的DHA和EPA），也非常适合儿童和老人食用。
 
我用的这盒狭鳕鱼条，已经做了预处理，裹好了面包糠，大小合适，平时冷冻保存，随用随取，特别方便。同样，它也是获得MSC认证的狭鳕鱼，在捕捞过程中，避免对海洋环境的破坏，也减少了对其他物种的影响。选择带有MSC小蓝鱼标识的海产品，能很好得保护海洋资源，放心食用。

用料  

酸奶酱狭鳕鱼三明治的做法  

1. 准备所需食材。

2. 将狭鳕鱼条从冰箱冷冻室取出，无需解冻，中小火煎至两面金黄色。

3. 蒜泥、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒，与酸奶混合均匀即为酸奶酱。

4. 牛油果加柠檬汁捣成泥备用。

5. 面包切片。

6. 先抹一层牛油果泥。

7. 再抹一层酸奶酱。

8. 最后摆放煎好的狭鳕鱼条即可。

9. 也可以直接吃。

10. 成品

11. 成品

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小贴士

狭鳕鱼烹饪时间不宜过长。