一次学会五种口味粗粮馅料♥️万用配方分享
🌈🌈🌈分享五款常用的粗粮馅料,不管是中式面点,还是西式的蛋糕面包都可以用到哦~还可以加在吐司里做三明治,炒鸡百搭好吃。
♥️自己做的馅料就是香醇,市售的根本没法比呀。看看你最pick哪个口味!
⚠️冷藏3天使用完毕,多余的可以冷冻起来,需要使用时提前一夜放入冷藏解冻。
用料
奶香紫薯馅 | |
奶香芋泥馅 | |
奶香红豆馅 | |
南瓜乳酪馅 | |
焦糖栗子馅 |
一次学会五种口味粗粮馅料♥️万用配方分享的做法
奶香紫薯馅 紫薯400克 炼乳10克 牛奶50克 白糖30克 黄油30克
紫薯去皮切块上锅蒸至熟透。
和其余材料一起放入搅拌机搅打至细腻。
倒入不粘锅中小火收干水份成团,贴面盖上保鲜膜冷却备用。
奶香芋泥馅 荔浦芋头500克 炼乳40克 牛奶250克 白糖60克 紫薯粉8克 黄油50克
荔浦芋头去皮切块上锅蒸熟,和其余材料一起放入搅拌机搅打至细腻。
倒入不粘锅中小火炒至需要的黏稠度(做面包馅料需炒干一点,做奶油蛋糕类需湿润一点),贴面盖上保鲜膜冷却备用。
奶香红豆馅 红豆200克 麦芽糖50克 红糖40克 白糖50克 黄油30克
红豆清水浸泡过夜。
清洗干净后倒入电饭煲,加入两倍的水开一个煮粥程序。
红豆软烂后过滤多余的水份,放入料理机搅打细腻。
倒入不粘锅加入剩余材料中小火收干水份成团,贴面盖上保鲜膜冷却备用。南瓜乳酪馅 南瓜350克 炼乳10克 奶粉30克 黄油10克 奶油奶酪50克
南瓜去皮切块上锅蒸熟,沥干多余水份后和其余材料一起倒入不粘锅。
中小火收干水份成团,贴面盖上保鲜膜冷却备用。
焦糖栗子馅 熟板栗仁250克 矿泉水200克 白糖85克 清水10克 奶油80克 牛奶50克 黄油5克盐1克
熟板栗去壳。
板栗仁加矿泉水放入料理机打成细腻的泥备用。
白糖加清水放入不粘锅,中小火加热至糖融化,逐渐呈焦糖色,期间不可以搅拌,可以晃动锅身让糖水受热均匀。
分次倒入淡奶油以防液体飞溅烫伤,搅拌均匀。加入盐和栗子泥,混合均匀。
加入牛奶和黄油,中小火炒至需要的黏稠度(做面包馅料需炒干一点,做奶油蛋糕类需湿润一点),贴面盖上保鲜膜冷却备用。