新鲜草莓酱

草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。因为冬天是草莓的季节，所以向大家推荐这款季节事宜的作品跟大家一起分享，草莓酱是一款非常百搭的食品，无聊是蛋糕、面包、酸奶甚至做自己喜欢的茶饮中也是非常适合的，自己做也是非常适合。我是一个热爱烹饪的男孩，如果大家喜欢可以加我微信号：13527737206 公众号：矮瓜哥哥  大家以后一起进行家庭式的美食分享，谢谢大家.

用料  

新鲜草莓酱的做法  

1. 首先是准备最主要的原材料草莓，关于草莓的选择其实还是技巧的，买草莓的时候最好是选择比较熟鲜红色的那一种，那样你做出来的成品相对颜色也是比较红，口感也是更好，草莓的品质如果你是有追求的，可以买好一些的，我是从百果园买的奶油草莓，本身草莓就很好吃

2. 然后我们把草莓进行清洗，沥干水分进行分切，关于切的问题也是很简单的，把头切走，然后分半，如果很大的可以分为4份，其实分切的大小由你决定，比如我是喜欢做草莓酱的时候喜欢有一种厚实口感的，那我就选择不切那么小，按照你的口感标准来切哦

3. 当我们把草莓准备好了，这时候我们可以准备其他的材料，做草莓酱最重要的材料还有冰糖还有柠檬，冰糖相比较白砂糖来说，口感会更好一些，如果大家没有冰糖用白砂糖也可以，或者大家可以按照200克（等于100克冰糖+100克白砂糖同样也是可以的）

4. 然后我们就开始处理柠檬了，我是用榨汁小工具，把柠檬处理，把新鲜的柠檬汁提前准备出来。

5. 然后当所有材料都准备好的时候，我们带上一次性手套，开始用手捏碎一下草莓，让草莓相对出汁，然后把50克冰糖放进去搅拌2分钟，静止30分钟左右

6. 然后我们准备一个干净的锅，把刚才静止的草莓冰糖混合物放进锅里大火的烧开，然后转小火，途中细心的小伙伴一定会发现会有泡沫的，我们可以用勺子把它撇开

7. 然后把剩下的冰糖分3次慢慢放进去搅拌融化，一定要不断进行搅拌和小火的状态，可以发现随着冰糖的放入和时间进展，慢慢呈现粘稠的状态，（就是我们的铲子能挂上薄薄的酱的时候，就证明基本快好了）我们就可以把柠檬汁在快好收尾的时间段放进去，进行口味的搅合，继续小火的状态煮大约10分钟左右，你这时候可以发现铲子一提出来，就能挂上厚厚稠稠的状态，那就基本可以完成了，因为我是没有切太碎，所以我煮的草莓酱是有小块果肉的口感的。

8. 然后装出来进行放凉，进行装进一个封密的储物罐就可以了，那么新鲜自制无添加的草莓酱就做好了，非常的好吃，比外面买的好太多了。

9. 这就是我做好的草莓酱，草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。很适合配合其他进行进食。

10. 早晨的早晨，在蛋糕上面涂一层草莓酱，那口感带上浓浓的酸甜草莓香味，十分适合周末的你

小贴士

1.草莓酱的保存问题肯定会有很多人会问的：
（1）储物瓶，一定要提前准备处理好，装的瓶子要用开水烫过，擦开水分才能进行装瓶，这样比较卫生，也能储存得更久
（2）储存的时间：建议储物瓶子用一个保鲜膜压着，这样更加密封，放在冰箱冷藏，而且一般自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分，保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些，放在冰箱冷藏的话，我建议是（15-20天）。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
（3）关于口感的问题和酸甜度，柠檬汁是调和如果你觉得太甜了可以再加一点进去
（4）煮草莓酱时间不适宜太长，否则色泽会不好看，我弄的是非常鲜红好看的
    这是我第一次写菜谱，感谢打开的你，希望你能关注我，因为平时也做了很多美食，有你的支持，我会写更多菜谱跟大家分享，我也更愿意大家加微信做朋友一起分享，下厨的意义不只是美食的本身，而且这一份快乐