自制无添加～酸甜柠檬酱

疫情期间，总想着倒腾美食，尝试了很多，有失败，也有成功，但还是后者多余前者^_^毕竟，还是有那么一点点的天赋在那^_^😄
喜欢研究简单易上手的美食～

用料  

自制无添加～酸甜柠檬酱的做法  

1. 第一，把柠檬用盐搓洗干净后晾干，用盐搓洗后的柠檬那股清香扑鼻而来。味蕾已被挑动。（晚点补图）

2. 用工具把柠檬皮刮下来，刮的时候要小心不要刮到白色部分。后期会影响口感……

3. 准备一个隔水加热的容器，把刮完皮后的柠檬对半切开，用力挤压，我两个柠檬大概挤了60g左右柠檬汁，然后在柠檬汁和柠檬皮屑中加入2个鸡蛋、100g糖、1g盐，用打蛋器搅拌均匀。

4. 锅里放水加热至一定程度（还没有到沸点，开始冒泡泡的时候）把刚搅拌好的混合物放入锅中隔水加热，重要的是边加热边搅拌。一定不能偷懒哦……

5. 搅拌到开始变粘稠但还可以稍微流动即可。冷却后会更粘稠。

6. 成品来咯！味道炒鸡好吃😋没有人们所说的蛋腥味……我并没有过滤，有柠檬皮碎在里面，那是另一番风味。你尝过就知道了……

小贴士

柠檬皮只需要薄薄一层黄色的，白色部分会破坏成品的味道，你失败过就知道怎么回事啦！
装柠檬酱的容器一定要消毒处理一下……
个人觉得油可放可不放，自己决定哈。口感相差无几～