自制营养美味明虾干

每年吃虾时节，白灼虾，红烧虾，油爆虾，葱油虾，咖喱虾……美味怎么都不嫌多。

大量上市时，物美价廉，新鲜明虾买回去难活，不好保鲜。

于是，自制营养美味明虾干，将鲜味锁住，慢慢品味。

可以当零嘴，可以煮粥，可以煮汤，一物多吃。

用料  

自制营养美味明虾干的做法  

1. 明虾，剪去长虾须，洗净。
   
   炒锅，无需倒油，明虾入锅，加入姜片，长根香葱，少许盐，加一点点水，开火煮虾。（水一点点即可，明虾本身有水分。）
   
   水开，翻炒，尽量炒干些，方便等下烘干。
   
   比较喜欢虾本身鲜甜的味道，所以盐是少许。

2. 微波炉玻璃盘，洗净，擦干。
   
   将煮熟炒干的虾，平铺在盘上，大火3分钟，翻面，继续大火3分钟，翻面，再2分钟，1分钟，多翻几次。微波炉功率不同，需要的时间不同。
   
   需要很好的耐心，不能一次长时间大火，需要分时间段翻面。待虾壳发脆的时候，基本就可以了。
   

3. 待虾在玻璃盘上冷透，现吃的装盘，或者装罐或者保鲜盒保存，随吃随取。
   
   美味鲜香，虾肉甜美有嚼劲。做上几锅虾干，可以吃好久。