砂锅鱼在大理因为饲养鱼的大肆进军，渐渐退出了人们的餐桌，偶得一尾洱海🐟，就给大家做一次砂锅鱼，记住有好的食材别用调料太多的烹饪方法。
用料
大理的砂锅鱼的做法
配料如上
用铁锅将腊肉翻炒至金黄，加入冷水，倒入砂锅。
趁冷水放入鱼，这个是很关键的，水温慢慢的升高能将鱼的鲜味提升很多。加入盐（我不喜欢填写几克，盐这种东西还是因个人喜好为准）
待鱼煮十分钟后加入野生香菇再煮十分钟，依次加白菜煮五分钟，再加豆腐煮两分钟。
谢谢大家！😊
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