砂锅焗香芋
用料
香芋(荔浦芋头) | 半个(削完皮大约500克) |
蒸鱼豉油 | 26克 |
冰糖老抽 | 10克 |
白糖 | 10克 |
鸡精 | 10克 |
猪大油 | 45克 |
高汤(没有可以用清水) | 250克 |
香葱 | 适量 |
砂锅焗香芋的做法
香芋去皮 (看看这个纹理!太棒了!)我用的是广东产的香芋 这种香芋口感更绵密 微带甜味
用一个平底的砂锅 底下垫好竹垫(防止在焗的过程中粘底 一定要垫哈)半个香芋(一个香芋削完皮大约两斤 用半个就可以 酱汁比例是一斤左右香芋的量)切成图片这样 摆好
猪大油提前融化 和所有调料混合在一起 倒入砂锅内 小火慢焗 全程小火 避免糊锅 等到汤汁慢慢收干 用筷子插一下香芋 能轻松戳透就代表熟透了 关火 不要开盖子 焖10分钟左右 开盖洒香葱末就可以了✌️✌️✌️
欣赏一下下🤗🤗🤗🤗完美!