☆快手美味☆♡潮汕砂锅粥♡☆海鲜粥☆
中意的潮汕海鲜店太火爆,又排队又挤又好多人抽烟。。。于是在家自己做啦,虽然只能喝粥,吃不到海鲜烧烤,但在家毕竟舒舒服服哒
用料
虾 | |
干贝 | |
大米 | |
生姜、盐、料酒、色拉油 | |
香菜(或芹菜) |
☆快手美味☆♡潮汕砂锅粥♡☆海鲜粥☆的做法
浸泡大米,半小时左右,米水比例1:8左右
虾洗净,开背(方便吃的话就去壳,店里一般是不去的,因为壳也能煮出鲜味),去头(头备用)
虾用盐、料酒腌制(不用很久,腌着直到用的时候就行)
同时温水+黄酒泡发干贝,撕碎准备生姜片、香菜末
用虾头炸虾油
浸泡好的大米,加入少许色拉油,煮开时放入生姜片和干贝先煮出咸鲜味
继续煮至米开花,调入虾油
放入虾,煮2-3分钟关火,撒上香菜末或芹菜末,完成
小贴士
如果煮了准备吃两顿的话,水还可以适当再加点哟