潮汕砂锅虾蟹海鲜粥
老婆爱喝虾蟹粥 煲一锅给老婆喝 营养又健康
用料
米 | 半碗 |
冬菜 | 两勺 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
虾 | 20只 |
螃蟹 | 1只 |
胡椒粉 | 少许 |
干鱿鱼 | 半只 |
香菜香葱 | 少许 |
菜脯 | 半个 |
红葱头 | 一个 |
酱油 | 2勺 |
熟花生油 | 半勺 |
潮汕砂锅虾蟹海鲜粥的做法
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香米和水的比例1:10 米洗好先泡两小时 螃蟹可以整只 或者 去掉盖和腮切块 虾去头开背去虾线 备好的虾蟹中加入料酒和盐 菜脯切条 冬菜备好 干鱿鱼切条 香葱香菜切沫备用 姜丝切好备用 炒锅放少许油 一些香葱段 虾头 炒香 加水 煮熟后过筛加入米中 加足够量水 砂锅大火烧开 加入干鱿鱼 姜丝 煮十五分钟 加入菜脯 盖好盖子再煲十分钟 加入备好的虾蟹 冬菜 盖盖子小火煲十分钟 加入胡椒粉 盐 搅匀后 加入香葱香菜末 就OK了
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小贴士
准备酱油 红葱 熟花生油 红葱切碎 加酱油 放一点熟花生油 调好葱头油 可以把虾剥好蘸着吃