一发拉丝小餐包

次方做的小餐包拉丝很松软，做汉堡胚也很不错，记录下来分享给厨友🌹

用料  

一发拉丝小餐包的做法  

1. 除了黄油之外，其他材料放进厨师机，先用一档搅拌至无干面粉（大概30多秒吧）然后调到三档揉到拓展阶段出比较厚的膜（3-5分钟）

2. 拓展阶段就这样，可以拉出比较厚的膜，面团有一定的延展性

3. 加黄油，再用三档揉至面团出手套膜（大概也是3-5分钟）

4. 薄膜，不易破

5. 这时候破的洞，边沿很平整

6. 再来一张😝

7. 把面团分成16个小剂子，然搓圆

8. 烤箱底部放一碗开水，把装小面团的烤盘放进烤箱发酵至2-2.5倍

9. 发酵好，筛些干面粉用刀轻轻割一两下（不割也行，也可以整其它花样）

10. 放进200度预热好的烤箱，烤20分钟（时间根据面包上色的情况而定）

11. 出炉了，不错✌️

12. 拉丝😍😍

13. 同样的做法，做了8个汉堡胚，也很不错

小贴士

1牛奶预留10克，因为面粉不同吸水性不同。
2如果有准备馅，也可以包馅料，这样更美味了。