辣椒鸡蛋卤

东北人好像不喜欢吃饭的时候就喜欢整点面条，下点卤子，今天和孩子在家就做了这个，每个人一个做法，希望互相指教

用料  

辣椒鸡蛋卤的做法  

1. 辣椒切碎

2. 葱花切碎

3. 我用的这个黄豆酱，里面有黄豆粒

4. 超市买的3元手擀面，我喜欢吃粗的

5. 鸡蛋在碗里搅散，加一点水，大概刚开水笼头就关了一丢丢，炒鸡蛋的时候从进锅开始拿筷子在锅里转圈，一直到鸡蛋刚断生，关火，到一个碗里备用，时间不宜过长，太熟鸡蛋口感不好

6. 全程小火：放油，炒辣椒，葱花，有香味了放酱，炒香

7. 倒入鸡蛋

8. 加鸡精，盐，糖，生抽酱油，最后放水，我觉得颜色浅，加了老抽，可以不加

9. 最后勾芡，出锅～

10. 这是刚出锅的样子，我家喜欢吃稀一点的，水放的多

11. 可以吃啦，辣辣的～过瘾，成本5元