鲜肉多汁大肉包

我的第一道菜谱来啦！一直用下厨房各种折腾美食，现在准备开始用这个账号记录属于自己的菜谱！都是改良以后的精华！也为了方便自己以后查询！👨‍👩‍👧

这次要写的是大肉包🍗

说实话，作为纯种的南方姑娘，面食真心不是强项，调馅也就算了，发面擀皮包包子着实是挑战，但是谁让我爱折腾，为了能在家随时吃上健康的肉包子，也是很拼了，报了一个中式面点的培训班，再加上之前千千万万个露馅包子的失败，终于包上了还算可以的肉包子，关键还有汤汁！反正我是很满意了！继续加油的就只有美丽的外表了！这个包子的味道更像是南方包子，非北方那种。馅真的是自己觉得很满意的了！大家可以试试！

废话到此为止，下面开始正题🍓
这次还没有拍图片，等我下次做了再上图😁

tips:
🍓肉馅的量和面粉的量差不多，基本就能对等包完
🍓750g是因为正好能包35-40个中等大小的包子，家里的容器只能蒸这么多。
🍓肉馅的水要打足150g才会有汁水，要一点一点加。
🍓黑胡椒粉是为了去腥味。
🍓面皮里的泡打粉可加可不加，加了更松软。糖是酵母的营养剂，加了发的更好，馒头也是一样。
🍓葱姜水就是葱姜泡温水，要提前泡，泡个两个小时，用手挤捏一下。然后去掉葱姜，加入到肉馅里面。
🍓打完的肉馅就像婴儿的小屁屁一样有弹性，看不到一点儿水分。
🍓肉馅最好冰箱冷藏个把小时。我基本上就是晚上弄好葱姜水，早上弄肉馅，下午包包子。

用料  

鲜肉多汁大肉包的做法  

1. 把面皮的材料加入到面包机揉光滑。
   
   揉光滑后直接整形，分成35个左右的剂子。
   
   擀成中间厚两边薄的面皮。
   
   包入馅心，收口捏紧。
   
   放到温暖湿润处发酵到1.5-2倍大（我是直接放到烤箱，调38度，然后放入一碗热水）碰一下表面，慢慢回弹即可
   
   发酵好后，蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖。等五分钟。
   
   开吃！