【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜
暖洋洋、香喷喷的一锅出。
烤南瓜溢出的甜汁裹在坚果上经过烘烤，形成了类似焦糖坚果的天然效果。
营养酵母粉起到了增加营养、替代奶酪的作用。当然也可以在表面撒一些自己喜欢的奶酪。
就连难以下咽的羽衣甘蓝也能瞒过挑剔的舌头。
关于【营养酵母粉】详细介绍戳：
改自
用料
| 烤南瓜 | |
| 南瓜（butternut squash或其他南瓜） | 1-1.5公斤左右大小（去皮去籽后860克） |
| 蒜末 | 1大瓣 |
| 新鲜欧芹（parsley可选）或意式混合香料 | 2-3大勺，切碎；干香料用1/2小勺 |
| 橄榄油 | 1/2大勺 |
| 海盐 | 1/2小勺 |
| 羽衣甘蓝（kale） | 1杯，切碎 |
| 素帕玛森奶酪 | |
| 杏仁碎 | 1/4杯（30克） |
| 胡桃碎 | 1/4杯（30克） |
| 营养酵母粉（nutritional yeast） | 1大勺（5克） |
| 海盐 | 一小刀尖（1/8小勺） |
| 橄榄油 | 1小勺（4克） |
【健康三餐】坚果香烤素奶酪南瓜的做法
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘抹油备用。【准备南瓜】
南瓜，去不去皮都可以，看个人喜欢。建议去皮。
切成1-2厘米见方的小块。和蒜末、欧芹、海盐、橄榄油拌匀。拌好的南瓜倒入烤盘，烤盘上盖一张锡纸，锡纸上扎几个小孔透气用。
入烤箱，烤45分钟左右，视南瓜量和切块大小灵活调整时间，到能用叉子轻易扎透为准。【做素奶酪】
有两种方法做素奶酪。
第一种，接着用刚才拌南瓜的碗，直接把所有材料拌匀即可。这样可以吃到类似焦糖效果的整粒坚果。
第二种，把所有材料用料理机打碎。南瓜烤好后，拿出烤箱，把烤箱温度降到350华氏度/175摄氏度。
把切碎的羽衣甘蓝拌到南瓜里，然后把素奶酪撒在表面，略微翻拌，不用盖锡纸入烤箱，烤5-8分钟，到坚果烤得酥脆。
趁热食用。
小贴士
1，铸铁锅、玻璃烤盘、金属烤盘都可以用来烤制。
2，营养酵母粉为可选，只有坚果也很好吃。
3，香料不齐也没关系，有盐和黑胡椒就很好吃。
4，混上些红薯块应该也不错。
5，可以多种坚果混用。
