拿波里的玛格丽特披萨
必胜客横行的国内 很难吃到正宗意式披萨 疫情当下又不能出国 干脆自己动手
用料
| 高筋面粉 | 125克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 6克 |
| 室温水 | 87.5克 |
| 罗勒叶 | 10片 |
| 马苏里拉球 | 30克 |
| 圣女果 | 5个 |
| 意式番茄罐头 | 1个 |
| 牛至 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 2勺 |
拿波里的玛格丽特披萨的做法
面粉中加入盐和橄榄油 酵母用室温水化开 倒入面粉 用刮刀搅拌成团 大概用时一分钟 然后醒二十分钟
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第2张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第2张")
醒面后折叠法揉面 光面后倒入橄榄油抹匀面团 盖上保鲜膜 室温发酵24小时
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第3张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第3张")
明天同一时间开始排气整形 团成团以后继续室温发酵2小时 同时烤箱预热上下火250度（预热至少一小时） 并准备饼面材料
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第4张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第4张")
罗勒洗净
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第5张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第5张")
马苏里拉球倒掉乳清
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第6张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第6张")
圣女果切半
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第7张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第7张")
意式番茄罐头打碎 加牛至和盐
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第8张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第8张")
开饼 用手别用擀面杖 以便保留气泡 轻轻的整成想要的形状
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第9张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第9张")
面饼涂上薄薄一层刚刚做的番茄酱 进烤箱先烤5分钟
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第10张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第10张")
拿出来再铺上掰碎的马苏里拉球 罗勒叶 倒上橄榄油（注意罗勒叶最好被马苏里拉球盖上 以免烤糊和卷边）
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第11张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第11张")
再次送入烤箱 同样火力烤10分钟左右 注意盯着点儿 别糊了
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第12张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第12张")
a diamo～
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第13张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第13张")
玛格丽特披萨切四片 用手吃 配电影《爱在罗马》《教父》《天堂电影院》都可以😊
![拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第14张]( "拿波里的玛格丽特披萨的做法步骤图 第14张")
小贴士
用你家烤箱的最大温度做这个披萨
