肉松味蛋糕卷
用料
| 蛋清 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖(蛋黄) | 20克 |
| 细砂糖(蛋清) | 50克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
肉松味蛋糕卷的做法
蛋黄，牛奶，玉米油，20g细砂糖搅拌均匀，加入过筛好的面粉画z字型混合细腻
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤箱提前预热上火140，下火135，蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，低速打发至鱼眼泡加入三分之一糖
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打发到细腻状态再加入三分之一糖
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打发到出现纹路倒入剩余的糖
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打发到打蛋器提起有小尖角即可
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
舀三分之一蛋白液到蛋黄液里面，翻拌式搅拌均匀
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再全部倒回蛋白液里面迅速翻拌均匀
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
模具提前铺好油纸，倒入28*28的模具里面，用刮板轻轻刮平，轻震几下
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
上火140.下火135，烤35分钟，我家烤箱温度偏高，温度只能参考，还得根据自家烤箱脾气决定，烤到最后十分钟有热风功能的就开着，没有的也可以不用，时间差不多了注意观察上色情况，上色太深可以盖锡纸
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
烤好出炉震几下，趁热撕掉油纸
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
底部是面巾状态
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
用油纸盖住晾凉
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放凉后刷一层沙拉酱
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
再根据自己喜欢加入肉松
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
借住擀面杖卷起来，按压紧一点
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
卷后定型半个小时再拿掉油纸
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
切掉两头一点比较好看
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
用锯齿刀锯的不好看，不太整齐
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
松松嫩嫩的，味道跟外边买的一样，很好吃
![肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "肉松味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
